葡萄貯藏期間進行二氧化硫處理時，若二氧化硫使用過量，就會發(fā)生氣體傷害。發(fā)生二氧化硫氣體傷害時，紅色和紫色品種果皮被漂...

供貯藏用的核桃，必須干燥。脫皮后，即進行翻曬，以免水分過多，造成貯藏期間發(fā)霉。日曬不能過度，以免出油，降低品質(zhì)。翻曬...

果蔬采后預冷，是指利用一定的設(shè)備和技術(shù)將產(chǎn)品的田間熱迅速除去，冷卻到果蔬適宜運輸或貯藏的溫度，最大限度地保持其硬度和...

桃、李、杏果實的呼吸特性，均屬呼吸躍變類型。果實成熟期，多數(shù)品種在氣溫較高的67月份。果實的可采成熟度和食用成熟度幾乎...

大帳自然降氧貯藏，就是用厚度為0.2毫米的高壓聚氯乙烯薄膜制成帶有帳身、帳頂?shù)拈L方形密封大帳，將帳子罩在貯果箱（筐）或貯...

冷庫的使用已經(jīng)編輯食品的各個環(huán)節(jié)，眾所周知，冷庫的耗電量是非常大的，在日常使用中，很多企業(yè)都深受這弊端的影響，企業(yè)在...

果品冷庫貯藏結(jié)束時，永久性貯藏庫要做好以下3件工作：（1）要把庫房徹底打掃干凈。（2）要進行庫房消毒滅菌。消毒時，可用二...

果蔬冷庫在儲藏時跟種植栽培技術(shù)有什么關(guān)系，不同的栽培技術(shù)會影響果實的品質(zhì)，從果實的含糖量、抗蟲病能力、果實大小等方面...